餐廳網絡擴張推動全年收入增長+27.4%至60.3億元。FY2019全年營收增27.4%，主要得益于1)凈開店190家(136家呷哺，54家湊湊)。截止2019年底公司餐廳數達1124間(1022家呷哺，102家湊湊)，餐廳營收增27%至58.7億；2)調味品產品銷售增55%至89.6百萬；3)外賣進一步擴展(2019年覆蓋84個城市，2018年為63個城市)。毛利增29%至38億元，在行業面臨原材料壓力時，公司毛利率仍提升0.8pct。

IFRS16提升公司費用率，加之大額一次性的稅費調整，導致凈利下滑37.7%；若不考慮該影響，公司稅前利潤跌1.5%。由于會計準則變動，公司物業租金、折舊及攤銷、其他收益及虧損和融資費用等費用受到明顯影響，費用率提升，稅前利潤同比-17.4%。若不考慮該影響，公司稅前利潤同比僅下挫1.5%，相對穩健。而由于公司期內改變稅務標準，大陸向香港支付特許權使用費進行一次性調整，使得公司期內有效稅率提升18pct至42.2%，但預計此后公司以香港利得稅繳納的稅率將明顯下降。

凈開店190家，翻座率同比下降0.2次/天，但較19H1改善明顯。門店擴張：2019年全年凈新開190家門店，呷哺呷哺全年共開189家，關閉53家，凈開136家；湊湊凈開54家；公司全年開店數創新高。翻座率：FY2019全年翻座率為2.6次/天，相較于2018年有0.2次/天的下滑，主要受到加速開店的影響，但較19H12.4次/天的翻座率改善。同店銷售：FY2019呷哺同店總數為809家，同比+16.9%。FY2019同店增速為-1.4%，FY2018為2.1%。其中，上海及東北地區下滑明顯，除區域性擴張加密及管理未成熟影響同店表現外，受期內宏觀環境疲軟影響，公司實施了更多促銷活動。

我們的觀點：公司FY19收入勝我們預期，原材料成本控制亦得當，下半年經營情況改善明顯。全年ASP亦提升4.7%至55.8元，湊湊收入亦同比+116%至12億元。短期看，截止3月底，公司已重開866家門店。我們預計公司Q1/Q2收入將受50%/40%的影響，下調公司FY20收入預測22%；而由于公司租金折舊等費用相對固定，加上約4成員工成本較固定，我們下調公司FY20歸母凈利潤至1.7億(較此前未考慮IFRS16的FY20E變動為-75%，較經過IFRS16調整后的預測變動為-63%)。但中期看，公司將進一步加強人員管理，實施區域總經理負責制，下放權限并優化考核。我們認為新的制度有利于公司因地制宜地發展。公司亦收回如客戶滿意度評判及考察等權限，有利于加強品控。19H2的企穩亦驗證了公司管理優化的初步效果。展望2021年，公司有望加速拓店，預計呷哺/湊湊凈開店將超100/60家，隨著呷哺逐步企穩及湊湊的擴張，公司業績有望迎來改善。我們預計公司FY20/21/22EPS為0.16/0.53/0.63元(變動：-75%/-32%/NA)，公司現股價對應21E/22E EPS為10.7/9倍，處歷史相對低位。由于行業受短期公共衛生事件影響明顯，且市場情緒波動不利于提振估值，我們下調公司目標價20%至11.5港元，對應21/22年PE19/16倍，維持買入評級。

 呷哺呷哺(00520)FY19凈開店數創歷史新高，公司將優化管理機制。